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写真整理。
結構大変ですね。

この欧州研修で写真がなんと800枚ぐらい撮ってました。

デジカメだと思い、とりまくってしまいますね。



お気に入りの写真です。ここはフランスですね。

で今回はスイスフェルクリン社のショコラ工場でも・・・


焙煎の(ナッツ類)機械ですね。


これは初めて見ました。殻つきのカカオの豆を砕きながら焙煎して殻をとって行きます。


すごい機会ですね。


こちらはショコラが出来る直前ですがコンチングといってひたすら混ぜて口当たりを良くするもんです。
ウチでは通常24時間ぐらいするところ72時間コンチングしてるショコラ使ってます。

ちゃんとお勉強してるでしょ!!